La première a, dans ses gênes et ses papilles, la Picardie, la Mayenne et le Sud-Ouest. La seconde a grandi au beurre breton et au chèvre de Touraine. Autant dire que dans leur esprit, la table est reine ! À l’heure où il est parfois difficile de savoir de quoi sont faites nos assiettes, les deux fines bouches veulent partager leur envie de bien manger en s’intéressant, tous les mois, à un produit de saison dans son aspect gustatif, mais également environnemental. C’est donc l’occasion de partir à la rencontre d’un chef, qui accepte de partager quelques-uns de ses secrets avec nous. En espérant que cela vous mette l'eau à la bouche…
Ségolène Allemandou et Gaëlle Le Roux.
@Eaualabouche
lun, 05/27/2013 - 13:25

La tomate fait son GASPA(SHOW)

Elle peut être rouge, verte ou noire, petite, grosse, ronde ou allongée et se déguste aussi bien crue que cuite. Vous l'aurez deviné : il s'agit de la tomate. Ce fruit-légume, qui compte des milliers de variétés, est l'aliment idéal de l'été.
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lun, 04/22/2013 - 11:19

La chèvre de Madame Tatin

Impossible d'évoquer la gastronomie française sans vous parler de fromages. Parmi les centaines de variétés produites en France, nous avons choisi de vous présenter le cabécou, un petit fromage de chèvre fin et onctueux originaire du Sud-Ouest.
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ven, 03/29/2013 - 16:37

Sacré cœur de cheval

En pleine actualité sur le "chevalgate", nous avons décidé de vous faire (re)découvrir la viande de cheval qui continue à faire débat en France. Les uns crient au scandale, les autres louent ses qualités nutritionnelles et sa chair tendre.
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ven, 03/29/2013 - 15:03

Le cheval, une viande qui fait débat

Faut-il ou non manger du cheval ? Le sujet oppose depuis des siècles les amateurs de cette viande à ceux qui considèrent le cheval comme un animal de compagnie. En France, depuis le scandale des lasagnes au cheval, le débat connaît un nouvel élan.
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lun, 02/25/2013 - 15:09

On ne fait pas de morilles sans casser des œufs !

Avec l'arrivée du printemps, il est temps de partir à la cueillette des champignons. Et oui, la morille pousse dès le mois de mars ! L'occasion de cuisiner ce petit produit rare au goût très prononcé qui parfumera vos sauces.
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lun, 01/28/2013 - 16:28

Oui au mariage chocolat-kiwi !

En cette période de grand froid, rien de tel qu’un kiwi pour faire le plein d’énergie ! Fruit d’hiver, véritable concentré de vitamines, il peut se déguster tel quel ou servir à la confection de tartes et autres desserts.
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lun, 09/03/2012 - 13:29

L'olive, l'or vert méditerranéen

Pour la rentrée, nous nous sommes laissées tentées par ce fruit au goût d'été qui atteint pourtant sa pleine maturité en automne : l'olive.
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jeu, 07/05/2012 - 07:00

Les secrets du jambon de Bayonne

Et si on parlait du produit dont l’appellation est la plus connue des Français, mais aussi la plus consommée ? Une spécialité du Pays basque qui s'exporte de plus en plus à l'étranger : le Jambon de Bayonne.
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jeu, 06/07/2012 - 21:48

La cueillette des fraises est ouverte !

Mea culpa, ce billet a quelques jours de retard... Pour cause, la météo peu clémente qui a différé le début de la saison de la fraise. Car oui, pour marquer les premiers pas de l'été en France, nous avons eu une envie (de vous parler) de fraises !
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mar, 04/24/2012 - 21:50

J'ai la patate !

Ce mois-ci, nous sommes parties à la rencontre de la Pompadour. Non, pas la marquise, mais la pomme de terre ! Une variété picarde à la chair savoureuse qui se veut rare car fragile et difficile à cultiver.
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lun, 04/02/2012 - 20:16

Craquons pour le chocolat

À l’approche des fêtes, nous avons été prises par une forte envie de douceur, bref, avouons-le, de chocolat. Rendez-vous était donc pris avec Patrick Roger qui nous a ouvert les portes de son atelier à Sceaux, en région parisienne.
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dim, 02/26/2012 - 19:17

Tu me fais un effet bœuf

Après le poisson et autres légumes de saison, nous avons décidé de faire plaisir aux amateurs de viande rouge en se penchant ce mois-ci sur le bœuf ou plutôt devrions-nous dire, sur le taurillon…
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lun, 01/23/2012 - 11:53

À la poursuite du diamant noir

Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir un produit d’exception, très apprécié pour ses arômes et ses saveurs subtils, la truffe noire. Ce champignon d’excellence attise les appétits mais reste pourtant peu ou mal connu.
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mar, 12/20/2011 - 20:02

Cabillaud, mon cher et tendre

Après les fêtes, il est temps de reposer son estomac en mangeant des plats plus légers. Mais qui dit léger ne veut pas forcément dire allégé. Pourquoi ne pas s'attarder sur un poisson riche en protéines et pauvre en matières grasses : le cabillaud.
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mar, 11/22/2011 - 15:54

Il était des foies... gras à Paris

Les fêtes de Noël et du réveillon approchent, et avec elles ses tables festives et gourmandes… L’occasion de vous parler d’un produit noble, symbole de la gastronomie française, le foie gras.
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mar, 11/01/2011 - 12:48

Potirons, potimarrons : les stars maraîchères de l'automne

En cette période de Halloween, nous aurions pu nous pencher sur la citrouille, mais c’est sur les traces du potiron et du potimarron que nous avons choisi de partir. Moins connus, ces légumes-fruits sont bien plus savoureux que leur cousine !
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